Centro de Posta Rosada de Wagyu de 250/300gr

CENTRO DE POSTA ROSADA DE WAGYU UN INFALIBLE A LA PLANCHA

El centro de posta rosada de Wagyu comúnmente conocida como “babilla”, es un infalible para hacer a la plancha. Una vez que coloques esta carne sobre la plancha ardiendo, comenzará a hacerse dejando un olor que conseguirá hipnotizar a los comensales.

Está carne hace honor al dicho: “si huele bien, mejor sabrá”; porque es una carne fabulosa, sabrosa, tierna y melosa. Conseguirás ganarte a todos, con un plato de esta categoría y clase.

¿SABES DÓNDE PUEDES UTILIZAR EL CENTRO DE POSTA ROSADA DE WAGYU?

La posta rosada de Wagyu viene bajo un corte muy tierno y meloso por la infiltración de grasa que posee. Lo que la hace una carne apta para ofrecer en medallones junto a verduras frescas de nuestra huerta, en tartar para los amantes de la carne cruda o en formato carpaccio, donde no dejará a ninguno indiferente.

Esta carne procede exactamente del interior de la pierna o bola del animal. Se encuentra pegada completamente al hueso del fémur, lo que la aporta una gran terneza y sutil sabor. Además, está pieza ofrece una gran presentación digna de un restaurante de cinco estrellas. Saca tu faceta más hábil y elabora un gran emplatado con esta carne, que deslumbre a toda la mesa.

EN FINCA SANTA ROSALÍA NOS GUSTA PORQUE…

En Finca Santa Rosalía nos gusta la posta rosada de Wagyu o “babilla”, porque es un plato maravilloso para preparar fácilmente a la plancha.

Se presenta en una bandeja skin de aproximadamente 250/300 grs., la cantidad idónea para una persona. La puedes elaborar a la plancha, como veníamos comentando anteriormente, ya que es una de las opciones más sencillas y rápidas, en carpaccio, en formato tartar o para los aficionados a los guisos en estofado.

Desde Finca Santa Rosalía te recomendamos que antes de cocinar la pieza, la saques de su propio envase y la dejes sobre un plato a temperatura ambiente, al menos durante 1 o 2 horas. De esta forma, la carne se oxigenará y se encontrará en su mejor estado antes de empezar a elaborarla.