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Fuera de stock

Lomo Alto Wagyu de 6 Kgs INFILTRACION PREMIUM

1.100,50 €

(5/5) - 1 opiniones

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Lomo Alto Premium Wagyu - 6 Kgs

Envío refrigerado gratuito con pedido de 200€

Modo de preparación

Parrilla

Sartén

Plancha

Envasado en atmósfera protectora

Toda carne fresca se envasa en atmósfera protectora

Transporte con Seur Frio

Envío en vehículos refrigerados con temperaturas entre 2º y 8ºC

Entregas en 24 - 48h*
Desde la confirmación del envío

Envío GRATIS refrigerado para compras superiores a 200€

El lomo alto de Wagyu es un corte que nace a partir de la quinta costilla del lomo ofreciéndoles así el corazón de la pieza sin el hueso, siendo esta la parte más tierna.

Pieza ideal para preparar un chuletón o chuleta a la plancha, parrilla o sartén, dependiendo del grosor. Se recomienda atemperar la pieza durante unas horas antes de cocinar y añadir la sal en escamas después del cocinado, tener presente el grosor de la pieza a la hora de elegir la temperatura y en tiempo adecuados, pudiendo ser una temperatura más alta y un tiempo menor cuanto menos grosor tenga la pieza, se trata de caramelizar el corte por ambos lados hasta obtener unos tonos dorados-cobrizos, momento en el cual debemos de retirarla del calor. Todos nuestros lomos han pasado por un proceso de maduración de 45 días como mínimo, para aumentar si cabe aún más su terneza, y potenciar su especial bouquet.

Presentación: Envasado al vacío. Aprox. 6 kg entero (12-16 personas). Está sin hueso por lo que se puede cortar fácilmente y hacer los cortes de grosor que se desee.

Antes de cocinar: Se recomienda sacar la pieza del envase y dejarla a temperatura ambiente 1 o 2 horas antes de cocinarla.