Perdrix rouge escabèche

LA PERDRIX A ÉTÉ NOTRE PREMIÈRE RACINE
À la Finca Santa Rosalía, nous avons de la perdrix marinée en conserve, prête à servir et à manger directement. Sa viande est très facile à retirer, très tendre et a une saveur exceptionnelle. Ses bienfaits vont de : fer, vitamine B3, vitamine B6, protéines, sélénium à l'eau.
Il est idéal pour assaisonner les salades qui cherchent à donner une touche différente, ou vous pouvez le mettre sur des toasts, un sandwich, dans un ragoût ou partout où vous le souhaitez. Cet oiseau est très facile à digérer et ne laisse pas un goût fort, mais plutôt très savoureux et juteux, grâce au toucher de la marinade.

SAVEZ-VOUS POURQUOI NOUS AVONS LA PERDRIX ?
À Finca Santa Rosalía, nous avons des perdrix pour une bonne raison, et c'est parce que c'est le produit original pour lequel notre entreprise a été créée. Notre ferme a commencé à travailler avec la vente de perdrix. Pour cette raison, nous voulons préserver nos racines face à la vente de ce produit qui reste 100% perdrix sauvage.
De plus, nous avons les meilleurs territoires du pays pour obtenir des perdrix rouges, qui ont une durée de vie minimum de 6 mois sur le terrain. Comme le reste des animaux de la ferme, nous leur donnons une alimentation totalement naturelle, afin qu'ils puissent transmettre tous les bienfaits possibles à la viande. De cette façon, nos oiseaux brillent avec toutes ces caractéristiques cynégétiques et gastronomiques nécessaires pour obtenir une viande de qualité supérieure.

À FINCA SANTA ROSALÍA, NOUS L'AIMONS PARCE QUE…
À la Finca Santa Rosalía, nous aimons la perdrix marinée non seulement à cause du passé qui nous attend, mais aussi parce qu'elle continue d'être un plat idéal et très demandé.
Nous le cuisinons de façon tout à fait traditionnelle pour conserver toutes ses propriétés, et nous le proposons prêt à servir. De cette façon, il est très malléable et vous pouvez le mettre dans de nombreux plats. De Finca Santa Rosalía, nous vous recommandons de le faire en salade, car vous en ferez ainsi le protagoniste.

Vous pouvez trouver quelques conseils pour sa préparation dans notre blog:
Recettes de perdrix marinées.