SUR CÔTE DE BŒUF WAGYU

WAGYU OVERRIB, VIANDE TRÈS LISSE ET SAVOUREUX
La surcôte Wagyu se distingue principalement pour être une viande avec une forte infiltration de graisse et une grande douceur. Sa texture est fabuleuse et très agréable, ce qui en fait une viande compétente pour les petits comme pour les grands.
Vous pouvez le choisir pour préparer un barbecue ou vous mettre au travail comme un fin connaisseur de la cuisine et préparer un tartare ou un carpaccio de côtes Wagyu. Des plats complètement différents, mais possibles à faire avec la même viande. Selon votre journée ou votre célébration, vous pouvez choisir l'option chaude ou froide.
Idéal et infaillible avant tout événement !

SAVEZ-VOUS COMBIEN DE PLATS VOUS POUVEZ FAIRE AVEC DES CÔTES DE WAGYU ?
Le faux-filet Wagyu est un plat qui peut être préparé de plusieurs façons. Vous pouvez en faire un tartare, un tataki ou un carpaccio, pour ceux qui aiment la viande crue et en option ou alternative à un plat froid. Ou, au contraire, vous pouvez le faire sur le gril, sur la plaque chauffante ou au four ; comme options chaudes.
Cette pièce provient du quartier avant du Wagyu et grâce à sa forte infiltration et sa douceur, vous pouvez la mettre sur tout type de plat. C'est merveilleux de pouvoir disposer d'un menu complet de recettes, pour préparer le même morceau de viande. Il en existe autant de variétés que de goûts ou d'idées surgissent.

À FINCA SANTA ROSALÍA, NOUS L'AIMONS PARCE QUE…
À la Finca Santa Rosalía, nous aimons la surcôte Wagyu car c'est une viande très tendre et moelleuse. Convient pour les plats chauds ou froids, avec la possibilité de couper en cubes, tranches ou filets. Selon sa préparation, un type de coupe ou un autre est plus recommandé.
Il est en vente dans un plateau de peau d'environ 250-300 grammes, ce qui est parfait pour une personne. Qu'il soit cuit au four ou cru, il est recommandé avant de le cuire de retirer le morceau du récipient et de le laisser à température ambiante pendant au moins 1 ou 2 heures, afin qu'il soit à son meilleur.