Les meilleures recettes pour préparer la viande wagyu

Découvrez le meilleures recettes de wagyu C'est savoir apprécier la bonne chère et avoir un palais fin. Soyez assuré que les délices que vous dégusterez avec les plats préparés à partir de ce bœuf spectaculaire ne vous laisseront pas indifférent. On l'a testé ?

L'origine du race de animaux ou bovins wagyu Cela remonte au moins au IIe siècle après JC, époque à laquelle on pense qu'ils sont arrivés au Japon en provenance de la Turquie actuelle. En fait, son nom original serait quelque chose comme « Bovins du Japon », puisque Washington moyens Japon, tandis que gyu est utilisé pour désigner bétail.

Recettes Wagyu des plus grands chefs

Un des les recettes wagyu les plus savoureuses Cela nous vient de ce qui est probablement le chef le plus célèbre d'Espagne et du monde, Juan Mari Arzak. Le célèbre chef basque compte parmi son répertoire le plus réussi un spectaculaire burger au bœuf wagyu. Pensez-vous que nous révélons le secret ?

Recette de hamburger au bœuf Wagyu

Pour réaliser cette recette de wagyu d'Arzak nous aurons besoin de :

• Viande hachée Wagyu.
• Ail blanchi et ciboulette.
• Gingembre en poudre.
• Ciboulette hachée.
• Tuile de fromage.
• Petits pains ou tranches de pain au sésame, safran et thym.
• Quelques gouttes de sauce soja.
• Un œuf de perdrix (facultatif)

Comment préparer un burger de bœuf wagyu selon Arzak

La préparation de cette recette de wagyu est aussi simple que délicieuse. Pour ce faire, vous mélangerez la ciboulette et l'ail blanchi avec la viande hachée. A tout cela on ajoute une pincée de ciboulette, du sel et du poivre. Pétrissez ensuite bien et façonnez-le en hamburger. Vous choisissez la taille.

Après cette étape, il vous suffit de faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle bien chaude et cuire le burger wagyu au goût, mais de préférence pendant une courte période pour goûter la fine saveur de sa viande. Vous pouvez également ajouter un œuf au plat Perdrix rouge Perdicampo éventuellement pour lui donner une plus grande jutosité.

Ensuite, servez le burger sur un petit pain avec des feuilles de laitue et des tranches de tomates cerises. Ou si vous aimez le petit format, il est recommandé d'utiliser des tranches de thym, de safran et de sésame accompagnées d'une tuile de fromage. Bien sûr, terminez avec quelques gouttes de sauce soja.

Recettes Wagyu en vidéo

Sans aucun doute, celle du maestro Arzak est l'une des les meilleures recettes de wagyu qui existent aujourd'hui. Mais si vous voulez voir comment un vrai chef de la cuisine du monde le prépare, n'oubliez pas de regarder voyez-le en action avec un autre des grands de l'humour et de la cuisine en Espagne, le Guipúzcoan Karlos Arguiñano. Les regarder travailler ensemble, saler le produit final avec certaines de leurs mauvaises blagues est une expérience merveilleuse.

Les recettes de wagyu les plus exotiques

Une fois qu'on connaît la maîtrise d'Arzak, qu'en pensez-vous si on découvre d'autres les recettes de wagyu les plus exotiques. Voyons quelques-uns des arrivages les plus exquis du lointain Japon, empire du Soleil Levant.

tataki wagyu

Cette recette de wagyu est aussi simple que savoureuse, puisque la qualité de la viande Il peut être dégusté dans sa splendeur maximale.

• Il vous faut donc d’abord une entrecôte que vous laisserez à température ambiante pendant 15 minutes pour la tempérer.
• Ensuite, nous ajoutons 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée dans un bol et faisons mariner avec la viande pendant un quart d'heure de chaque côté.
• Puis on chauffe un fer à repasser à température maximale pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit très chaud. On égoutte la viande du soja et on la fait dorer 1 minute de chaque côté en faisant une marque et sans baisser la température.
• Une fois le temps écoulé, on prend l'entrecôte, on la coupe en fines tranches et on la sert accompagnée de sauce soja en accompagnement pour que chacun puisse se servir à sa guise.

C'est aussi simple que de préparer un recette exotique comme le tataki de bœuf wagyu.

Longe de Wagyu et risotto aux morilles

Que pensez-vous si nous apprenons maintenant à préparer un autre des meilleures recettes de wagyu? Dans ce cas, nous accompagnerons une longe de cet excellent bœuf. Wagyu avec un riche risotto aux morilles, comme on l'appelle également.

Dans ce cas, nous allons assaisonner la longe de bœuf wagyu après l'avoir coupée en 8 ou 10 portions environ. Ensuite, on le met dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile très chaude et un peu de beurre et on le marque. Ensuite, nous le mettrons au four préchauffé à environ 200ºC pendant 20 minutes, mais nous ferons cette étape juste avant de servir.

Avant de mettre la viande Wagyu marqué au four, nous préparerons le risotto. Pour ce faire, on commence par utiliser des morilles (50 grammes), qu'il faut sécher et hydrater pendant 24 heures dans l'eau. Ensuite il faut bien les laver et filtrer le liquide pour éliminer le sable.

Une fois cela fait, on ajoute une échalote coupée dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Nous laissons transpirer quelques minutes, mettons les morilles dedans encore quelques minutes et mettons de côté.

Ensuite, dans une casserole, ajoutez un petit oignon coupé en lanières et faites-le chauffer quelques secondes jusqu'à ce qu'il transpire. Ensuite, le riz est ajouté et sauté quelques minutes pour déglacer avec 100 millilitres de vin blanc.

Laisser le riz sur feu doux, ajouter 400 millilitres de bouillon de légumes et laisser reposer jusqu'à ce que le risotto soit prêt. Ensuite, on assaisonne avec du sel et du poivre, on ajoute les morilles et on mélange avec un peu de parmesan râpé.

Enfin, nous servons avec la viande de wagyu cuite au four et dégustons une merveilleuse délicatesse.

Nous espérons que vous l'êtes fantastiques recettes de wagyu, une viande Bœuf de race japonaise célèbre pour sa finesse, vous les avez aimés. N'oubliez pas que si vous recherchez la meilleure qualité de toute l'Espagne, vous devez vous rendre au Finca Santa Rosalia. Nous serons heureux de vous ravir avec la saveur unique de nos produits. Bon Appetit.