Boudin de bœuf Wagyu de Burgos

La boudin noir C'est l'un des bannières gastronomiques de la province de Burgos. Sa saveur incomparable le rend présent sur la table de ceux qui aspirent à mettre dans leur bouche un produit 100% Burgos et l'un des plus demandés par ceux qui visitent la province. Conscient de cela et des qualités culinaires qu'il offre, Sainte Rosalie Parmi ses produits, il y a un boudin à la Burgos élaboré à partir de son produit vedette : le bœuf savoureux et exquis de wagyu.
Les amoureux de Gastronomie de Burgos Ils savent que chaque ville ou région a son astuce pour développer et fabriquer un produit au goût différent. À Santa Rosalía, nous faisons cette différence, en utilisant le du sang et de la graisse de notre wagyus et y ajoutant du riz, de l'oignon et des épices. La tradition, que nous suivons également, marque la manière de préparer le bouillon de tripes qui donnera ensuite forme au célèbre boudin de Burgos. On obtient ainsi un plat très équilibré, avec un saveur différente et une texture spéciale.

Pouvez-vous imaginer surprendre vos convives avec un boudin de Burgos qu'ils n'ont peut-être jamais goûté auparavant ? Choisissez ceci délicatesse wagyu et ils ne vous décevront pas, car ils allient traditionnel et innovant avec une saveur unique et incomparable.

Le Boudin de Santa Rosalía Il est présenté emballé sous vide, avec un poids approximatif d'environ 250 grammes. Une façon très délicieuse de le cuisiner est de le couper en tranches puis de les faire dorer des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. C'est la façon la plus délicieuse de savourer cette délicatesse de Burgos et les qualités du wagyu.

UN EMBLÈME CULINAIRE

Le boudin de Burgos est un saucisson à base de sang de porc et de riz, typique de la cuisine de Burgos. De l'oignon, du saindoux, du sel, du poivre, du paprika, de l'origan et d'autres épices sont ajoutés aux ingrédients mentionnés. La tradition orale dit qu'il doit être : «fade, gras et épicé.»
On pense que c’est l’un des aliments les plus anciens connus. Il est pris en compte lors de la définition du Académie royale des langues, et on voit qu'il vient de 'morcón', on sait que c'est une voix préromaine qui rappelle « la partie du gros intestin de certains animaux qui est utilisée pour faire des saucisses ».